Ингредиенты:
-
Яблоки — 1 кг (лучше кислые или сладкие с кислым оттенком)
-
Сахар — 800-1000 г (можно регулировать по вкусу)
-
Вода — 50-150 мл (зависит от сочности яблок)
-
Лимонный сок — 2 ст. ложки (или лимонная кислота 1-3г на кг яблок)
-
Специи (по желанию): корица, гвоздика, ваниль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка яблок: Тщательно промойте яблоки под водой, очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Если хотите добавить текстуры кожуру не удаляем.
Для того, чтобы яблоки не потемнели погрузите их в раствор лимонной кислоты на 5-10 минут.(из расчета 3 г лимонной кислоты на 1 литр воды). После чего яблоки откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
2. Варка: В большой кастрюле объедините нарезанные яблоки, сахар и воду.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, около 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими и смесь не начнет загустевать.
3. Добавление лимонного сока: Когда яблоки станут мягкими, добавьте лимонный сок и любые специи, если вы их используете. Продолжайте варить еще 10-15 минут, пока конфитюр не достигнет желаемой консистенции. Чтобы проверить готовность, капните немного конфитюра на холодную тарелку: если он не растекается, значит, готово.
Консервирование: Простерилизуйте банки и крышки. Горячий конфитюр разливайте по чистым банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Это поможет создать герметичную среду, что увеличит срок хранения.
Охлаждение: Оставьте банки охлаждаться на кухонном полотенце. После остывания храните конфитюр в прохладном месте.
Подача:
Яблочный конфитюр прекрасно подойдет к тостам, блинам, йогурту или как начинка для десертов. Подавайте его с чаем или кофе — это добавит вашему утреннему ритуалу особый уют.
Приятного аппетита!
